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Contact

4 Place du Commerce -14000 CAEN

sauvagessurunplateau@gmail.com

09 54 18 28 86

Découvrez-en plus sur l'esprit de Bande de Sauvages

 

Notre charte alim

Notre livret producteurs

Notre livre de recette

en téléchargement gratuit 

et en vente au restaurant à prix libre

à partir de 3€ (= prix de l'impression)

L'accessibilité du local

Registre public

Un restaurant coopératif ?

Bah oui ! A force de faire des cantines avec le Café Sauvage, du grignote, des repas et des gâteaux avec la Caravane Sauvage, des repas partagés, des en-cas, des apéros, des petits déjeuners, des ateliers culinaires, ainsi qu’a travers les glanages et évènements du collectif la Caentine, certains membres passionnés de cuisine et bien motivés à ne pas en découdre, se sont rencontrés et ont décidé de tenter une aventure restaurative dans l’esprit Sauvage : Sauvages sur un plateau !

 

L’idée

L’expérience « Sauvages sur un plateau » est donc un restaurant participatif qui utilise la cuisine comme langage universel et rassemble autour de bons repas depuis mai 2016. 

Les enjeux

  • Privilégier de bons produits, cultivés avec amour et respect de la nature au plus proche des mangeurs pour sensibiliser à des modes de consommation respectueux de la santé et de l’environnement.

  • Utiliser la récup’ et lutter contre le gaspillage avec le sourire.

  • Cuisiner créatif dans la convivialité en encourageant la coopération et l’échange de savoirs. 

  • Proposer des repas accessibles à tous, des tarifs adaptés au budget de chacun et de la variété dans l’assiette. 

  • Apprendre les uns des autres grâce à la gestion collective et horizontale ouverte aux bénévoles  et à la programmation d’événements coopératifs autour de l’alimentation durable. 

  • Ouvert le midi avec une offre unique entrée/plat/dessert et certains soirs pour des repas gastronomiques, des évènements autour du bien manger, des rencontres avec les producteurs, des ateliers pour cuisiner, et un salon de thé l’après-midi...

Pour en savoir plus sur le montage de ce projet avant sa réalisation, vous pouvez consulter le dossier de présentation.

Horaires restaurant                                  Horaires salon de thé

mardi         12h - 14h                             mardi          9h - 12h

mercredi     12h - 14h                             mercredi      14h - 18h

jeudi          12h - 14h                             

vendredi     12h - 14h       

 

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ATTENTION - du 5 juillet au 31 août, fermeture du restaurant !

Il n'y aura que du salon de thé suivant en juillet :    

   

Horaires salon de thé

mardi          9h - 12h

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Réservations seulement pour les groupes de plus de 8 personnes au 09 54 18 28 86.

Menu de la semaine du 7 octobre 2019 :

MARDI 12 novembre - Hercule poireaux
Entrée : Petites crêpes hallal, fondue de poireaux
Plat : Crumble de Poireaux aux graines et salade d'hiver
Dessert : Cornes de Gazelle

MERCREDI 13 novembre - Pomme pomme pidou
Entrée : Soupe , pommes, celeri, noisettes
Plat : Carottes et kosha et sauce au cidre
Dessert : Pommes au four et fromage frais

JEUDI 14 novembre - Casser la noix
Entrée : Boulettes aux épinards et au noix
Plat : Salade automnale
Dessert : Tarte aux noix

Jeudi 14 novembre (soir) - Soirée cabaret, festival alimenterre
Entrée : Oeufs cocottes en florentine
Plat : Poule au pot
Dessert : Crème brulée en florentine

Vendredi 15 novembre - Mijotée
Entrée : Soupe de carottes au lait de coco
Plat : Mijoté de légumes d'hiver a la marocaine
Dessert : Moelleux aux épices et au citron

Samedi 16 novembre - Brunch Tartinades
Entrée :Tartinades à la carotte et aux cacahuètes
Plat : Rillettes crues au fenouil
Dessert : Nutella Japonais

Tous les jours, en plus, un “plat de récup” : plat de la veille ou confectionné avec des produits de récup' à prix libre.

Et n'hésitez pas à nous rejoindre dans nos opérations jus de pomme en venant pour des sessions glanages en venant vous inscrire au restaurant ou en nous contactant !