Passion compote

La conserverie, ça nous intéresse depuis le début du Restaurant. Coulis, confiture, chutney... tous ces classiques qui nous ont permis de faire vivre le coing ou la tomate hors de leur saison ! :)

Cette automne, un vent de compote déferle sur l'association. Cette passion pour les fruits cuits et mixés a été initiée par David, notre co-président plein d'énergie qui sillonne les mers avec la Flotte Sauvage et expérimente la permaculture sur son terrain de la Dinguerie. Ce sont les pommiers de ce dernier qui ont fait germer l'idée !

En plus de ses casquettes de jardinier et de skipper, il faut aussi préciser que David travaille chez Orange. Et en cette année 2020 extraordinaire, sa vie professionnelle et ses violons d'Ingres se sont entrelacés pour donner naissance à un projet de conserverie participative et solidaire !

Avec notre parrain, nous avons donc monté un dossier et demandé une aide de 3 000 € de la Fondation Orange pour pouvoir produire des conserves à partir des récoltes en surplus des jardins de membres ou des producteurs et les utiliser 1) au Restaurant en ajoutant à notre carte un dessert de récup' et 2) Free Shop en tant que dons !

Grâce à cette aide financière, on aura donc un peu de sous pour organiser des sessions de cueillettes/ramassages là il y a trop de fruits et légumes (mais vous pouvez aussi nous en ramener si vous avez la chance d'avoir une grande famille en plus de gros fruitiers = donc de grosses récoltes), des sessions de transformation et mise en conserves et de la logistique pour faire du lien avec le Free Shop et les partenaires intéressés.


Si vous souhaitez participer, envoyez-nous un petit mail pour qu'on s'organise (la pandémie mondiale ne laisse pas beaucoup de place à l'improvisation et à la spontanéité...) et qu'on vous transmette de plus amples informations ! A priori, l'atelier transformation compte a lieu le lundi à 18h en ce moment et tout le reste se décide en fonction des opportunités.



Et si pour le Free Shop nous avons encore besoin de nous organiser, au Restaurant vous pouvez déjà commandé un dessert de récup' que vous pourrez payer à prix libre ! Il vient magnifiquement compléter notre carte qui rappelons-le est la suivante :

  • entrée du jour entre 1 et 3 €

  • plat du jour entre 4 et 6 €

  • dessert du jour entre 1 et 3 €

  • boissons prix libre

Tout le menu du jour est cuisiné le jour même, avec des produits frais et locaux.

Il change tous les jours, en suivant un thème culinaire donné pour la semaine.


  • plat de récup' prix libre

Concocté avec des produits glanés ou les restes de la veille.